芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

上级为下级服务，下级服从上级；在办理上一直贯彻准则严正的人性化办理，不以人管人，而是以准则说话，准则上墙，互相监督，以厨房作业为中心，以菜品质量为意图，尽力为职工创造一个杰出的作业环境，使职工情绪饱满，东西原材料应手，这样菜品质量天然也就进步了，而对菜品质量标准一点也不大意。对重量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盘饰都拟定了明确标准，各道工序严格执行，岗位分工禁止推诿扯皮。借鉴社会行政办理的行政复议准则， 职工有权对上一级主管提出问题，解决问题。

在人们的饮食中，食材安满是人们用餐安全的保障。在食堂承程中，食材安满是重中之重。那么，食堂承包公司应怎么规范化贮存食材来保障人们的用餐安全呢? 食堂承包公司新进食材后，应立刻做出保鲜处理。食材应按类别存放。比如生鲜类的食材应放入冰箱的底层，加工过的食材应放置顶层。并且避免运用室温下保存了两个小时以上的食物。不能把热食材直接放入冰箱冷冻，把瓶装、罐装的食材贮存在枯燥凉爽的当地，并且防范昆虫、鼠类。 关于现已烹调过的食材，贮存应留意卫生和安全，食堂承包公司应具有的食材贮存设备和规范化的食材存储原则。并严格依照原则中的要求履行。食堂承包公司应树立特定的食材查看小组，不定期对食材的贮存、食材的处理、食材安全进行调研，保障食材的安全和卫生。

学校食堂承包是一个服务于师生的后勤组织。其根本目的是为师生提供良好的餐饮服务。它是一个公益性明显的不以盈利为目的的非营利组织。学校食堂的管理不应该以利润大化为目标。良好的食堂管理关系到、学校和学生的利益，可以保证安全校园的建设和学校教学科研的顺利进行。这是基本的条件。一再强调，要加强高校食堂的管理。高校食堂的经营管理既要遵循市场规律，又要为师生服务。永远不允许不顾学生承受能力，通过提价来推进改革。因此，保证食堂改革的关键是保证质量，稳定价格，这也可以作为衡量食堂改革成功与否的标志。